la brioche vendéenne

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Qui ne connait pas la brioche vendéenne, c’est souvent le coffre plein de cette pâtisserie que vous rentrez de vacances, afin d’en offrir à vos proches et amis. Des écrits font état que la brioche existait déjà au Moyen Age. Mais c’est au XIXe siècle qu’elle sortira de l’ombre pour être connue du grand public, avec le métier de boulanger se généralisant dans les campagnes. Autrefois la brioche de Vendée n’était pas tressée, elle se nommait même gâche. Mais les artisans décidèrent de la tresser. Gâteau de fête fait d’œufs et de beurre, avec pour certains des variantes en la parfumant, mais la vrai vendéenne est nature. Celle qui est parfumée à la fleur d’oranger est la Brioche de Vendrennes en Vendée qui est une marque déposée depuis 1977. Pour les grandes occasions on peut toujours commander une grosse brioche pouvant peser de 9 à 20 kilos. Entre autre elle est commandée très souvent lors de mariages vendéens. La Brioche Vendéenne d’ailleurs tire ses origines des recettes du gâteau de la mariée (texture et tressage). Elle est commercialisée le plus souvent en barre, forme la plus connue de notre célèbre brioche. Moelleuse et parfumée, elle peut être dégustée nature ou accompagnée, à tout moment de la journée, par tous et sans contre-indication. La Brioche se trouve dans toutes les boulangeries-pâtisseries de Vendée, (la boulangerie de l’Aiguillon sur Vie, à 300 mètres de notre gîte, vous en propose de d’excellentes à la vente), mais aussi dans tous les grands magasins.