La pomme de terre de Noirmoutier

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la Bonnotte de Noirmoutier,

Dès le mois de février vous serez surpris de voir nombre de champs comme recouverts d’un voile blanc de mariée. Ce sont en fait les champs de pommes de terre qui sont recouverts de la sorte afin de faciliter la germination. De cette manière dès Pâques vous pourrez la déguster sur vos tables. A l’époque les semences avaient été importées de Suisse, Hollande et de Bretagne… Cette culture avait énormément baissé et il devenait dur de rentabiliser sa culture. C’est grâce à quelques chefs étoilés français qui lui redécouvrirent ses extraordinaires qualités gustatives comparables à aucune autre que de nos jours la pomme de terre primeur de Noirmoutier a retrouvé à juste titre ses lettres de noblesse. Certes vous la trouverez peut être un peu plus chère que d’autres sur les étals, mais goutez la et vous comprendrez pourquoi. Ce qui donne cette particularité à la pomme de terre c’est ses conditions de culture qui permettent à l'île de les cultiver dans une terre sablonneuse enrichie au goémon (particulièrement la bonnotte, pomme de terre primeur précoce au printemps). De nos jours elle est très demandée par les grands restaurants, et à l’étranger pour l’export. Sincèrement pour apprécier la Pomme de terre primeur de Noirmoutier inutile d’en faire des tonnes, juste cuite à l’eau avec la peau, et dégustez la avec du sel des marais salants. Notre bonheur au gîte est de la déguster non pas avec de la fleur de sel mais avec le gros sel brut des marais salants de Vendée bien sur.