Huîtres Brunes de casiers en Vendée

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Notre gite en vendée vous présente une huître qui est connue et réputée des grands restaurants et des amateurs éclairés, que l’on ne produit que dans le département de la Vendée en Pays de Loire, son nom est la brune de casiers. Si vous en trouvez dans le commerce, vous pouvez la tester, la déguster, vous ne pourrez plus vous en passer. Cette huître est uniquement élevée et produite dans l'estuaire du Payré en Vendée, sur la commune de Talmont St Hilaire, non loin de l’Aiguillon sur Vie et de notre location. L’huître « Brune de casiers » est produite comme il y a 100 ans, c’est une huître vendéenne plus bio que bio qui coûte un petit euro de plus qu'une huître classique. Cette production est reconnue et soutenue par l’Union Européenne. Durant de longues années les casiers ont été, en France, le seul mode de production d’huîtres en surélévation, maintenant d’autres techniques ont vu le jour, mais pour la Brune de casiers la tradition de culture est préservée sur la côte atlantique. Dans l’estuaire du Payré où quelques casiers sont conservés et ont permis de produire des huîtres sous l’appellation « Brunes de casier ». La technique du casier est une culture écologique respectueuse de l’environnement, et reste une technique très artisanale. La production annuelle est de 30 tonnes par an environ. Le Payré est un estuaire riche,  à la fois réserve de sel, vivier d'huîtres et habitat de nombreuses espèces végétales et animales. Lors de vos vacances dans notre gite en Vendée La Boissonnière n’hésitez pas à parcourir la route de l’huitre.