La Trouspinette

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Voilà un vin qui se boit en apéritif typiquement vendéen. Longtemps ce vin a été méprisé car nommé vin du pauvre, car fabriqué et bu par le peuple. Aujourd’hui la Trouspinette ou vin d’épine a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et les vendéens en sont fiers. Ce doux breuvage est même souvent rapporté comme cadeau ou en souvenir de vacances, il faut dire que bien frais c’est un délice pour nos papilles gustatives, ne pas en abuser quand même. L’autre nom de la Trouspinette est vin d’épine, car sa fabrication est à base d’épine noire de Vendée et, pour les vendéen, la meilleure est celle qu’ils fabriquent eux même. A chacun la sienne et ensuite on compare les uns chez les autres. Rassurez-vous la Trouspinette est en vente dans tous les magasins maintenant et sous plusieurs déclinaisons. Mais soyez rassurés, cet apéritif vous sera proposé obligatoirement lors de vos vacances en Vendée, succès oblige, et bien frais en été à l’apéritif ou en dessert un régal ! Certains l’hiver le font en vin chaud. Beaucoup de personnes venant à la Boissonnière me demandent la recette de ce vin doux et fruité. Attention quand même l’adjectif doux ne veut pas dire que c’est un jus de fruits, cela pourrait vous amener des désagréments que de penser cela. La recette en résumé est de faire macérer des épines noires récoltées jeunes, dans du vin rouge fruité de préférence et de l’eau de vie, le reste se fait au feeling de chacun, temps macération etc. 5 litres de vin 2 litres d’eau de vie et 1 kilo d’épines noires.